עגבנייה וקישואים אפויים ממולאים בגבינות

המרכיבים:

• 4 עגבניות.
• 4 קישואים קטנים.
• 2 כף שמן זית.
• 1 בצל סגול קצוץ דק.
• 1 חבילה פטריות שמפיניון קצוצות.
• 4 פרוסות גבינה בולגרית או צפתית או עיזים (אפשר כתערובת גבינות) 5%, חתוכות לקוביות קטנות.
• 1 פלפל ירוק חריף (אפשר לוותר) קצוץ דק.
• 8 זיתים מרים חתוכים.
• 4 כפות פירורי לחם.
• 1/4 כוס בזיליקום.
• 4 נייר כסף.

אופן ההכנה:

1. חותכים את ראש העגבנייה (ושומרים בצד) ומרוקנים את בשר העגבנייה.
2. חותכים את הקישואים לרוחב מרוקנים את הפנים יוצרים סירה.
3. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים בצל עד הזהבה קלה, מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהפטריות מתכווצות ומגירות את כל הנוזלים. מצננים מעט.
4. לאחר שהפטריות והבצל התקררו מעט, מוסיפים קוביות גבינה בולגרית, פלפל חריף, זיתים, פירורי לחם ועלי תימין. מערבבים לעיסה אחידה.
5. ממלאים את העגבניות והקישואים מניחים במגש עוטפים את המגש בנייר כסף. 6. מכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ- 10-15 דקות. ועוד 7 דקות ללא נייר כסף להשחמה.

מגישים חם בתוספת אורז.