מרק אפונה

המרכיבים:

• 1 כף שמן זית.
• 2 כוס אפונה יבשה.
• 1 בצל מקולף וקצוץ.
• 1 כפות אבקת מרק עוף.
• 1/2 כוס כוסברה קצוצה.
• מלח פלפל.

אופן ההכנה:

1. משרים את האפונה במים למשך הלילה.
2. מאדים את הבצל בכף שמן עד שמשחים.
3. מוסיפים את האפונה ו- 10 כוסות מים רותחים.
4. מוסיפים את אבקת המרק ומבשלים עד רתיחה.
5. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך האפונה.
6. ממתינים שיצטנן מעט וטוחנים את המרק לקבלת מרק סמיך.