מאפינס עם גבינה בולגרית ועשבי תיבול

מרכיבים:

• 1 כוס קמח מלאה.
• 1 כוס קמח לבן.
• 1 כפית גדושה אבקת אפייה.
• 1/2 כפית סודה לשתייה.
• מעט מלח.
• 1 כף סוכר חום.
• 1 ביצה.
• 1 חלבון.
• 1 כוס יוגורט 1%.
• 1 כף בזיליקום יבש.
• 1 כף אורגנו יבש.
• מעט פלפל שחור טחון.
• 1 כף שמן זית.
• 100 גרם גבינה בולגרית או צפתית קלה מגוררת.

אופן ההכנה:

1. לתוך קערה גדולה מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה וסודה לשתייה עם המלח וקמח מלאה מוסיפים את הסוכר.
2. בקערה נפרדת טורפים את הביצה עם החלבון, מוסיפים את היוגורט, עשבי התיבול היבשים, הפלפל השחור והשמן. מוסיפים את הגבינה הבולגרית ומערבבים.
3. מוסיפים את תערובת הקמח ומערבלים רק עד שמתקבל בצק אחיד, ודביק.
4. משמנים 14 תבניות שקעים במעט ספריי שמן זית או חמאה. בעזרת כף מחליקים את הבצק לתבניות.
5. אופים 15-20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני גבוה (200 מעלות) עד שקיסם שננעצת במרכז יוצא נקי.
6. מוציאים מהתנור, ממתינים מעט ומשחררים את המאפינס מהתבניות ומצננים.

מגישים עם סלט ירקות טרי.