חזה עוף מוקפץ עם ירקות בנוסח סיני

מרכיבים:

• 400 גרם חזה עוף, חתוך לרצועות דקות.

למשרה (מרינדה):

• 3 כפות רוטב סויה.
• 3 כפות יין לבן יבש.
• 3 שיני שום, כתושות.
• 1 כף חומץ.
• 1 כף דבש.

להקפצה:

• 3 כפות שמן זית.
• 2 גזרים, חתוכים לגפרורים.
• 2 קישואים, חתוכים לגפרורים.
• 2 פלפלים אדומים, חתוכים לרצועות דקות.
• 3 בצלים ירוקים, חתוכים לרצועות אלכסוניות.
• 1 כוס נבטי שעועית.
• מלח ופלפל.

אופן ההכנה:

1. מערבבים בקערה את חומרי המרינדה.
2. מוסיפים לקערה את העוף ומשרים שעה.
3. מוציאים את העוף, אך שומרים את הנוזלים.
4. בשמן זית מטגנים את העוף כ- 2 דקות מכל צד, עד שהוא מלבין. מעבירים לצלחת.
5. מוסיפים למחבת את כל הירקות פרט לנבטים, ובעזרת כף טיגון מערבבים כל הזמן. מטגנים 3 דקות. מוסיפים את כל הנבטים, מחזירים את העוף ואת נוזלי המרינדה. מערבבים 3 דקות נוספות, טועמים, מתבלים במלח ופלפל ומגישים